En el foro de mundorecetas hay mogollon de tutoriales y cosas, con muuuchas paginas. por hacer un vaciado, esto es lo que hice yo:

fui siguiendo estos post:


http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx246455-0-500.html

http://www.manzanasazules.com/foro/viewtopic.php?t=5768&highlight=fondant (setta puso unos videos)

El fondant: hay muchas formas de hacerlo, pero por lo visto la mas sencilla es con nubes.

Esto es lo que puso la chica que fue haciendo el tutorial:

1.MATERIALES QUE TENEIS QUE TENER:
una bolsa de nubes (de momento da igual el color porque vamos a trabajar con las que tengais.Si quereis la masa final de algun color en particular tendreis que tener colorante para teñirla, si la quereis blanca solo podreis utilizar la parte blanca de las nubes.Si os da igual, con las nubes que tengas será suficiente)
*el doble de lo que pesen las nubes, en azucar glas (mejor industrial) y un poquito mas por si lo necesitaras (es mejor que falte que no que sobre, para añadirle despues)
*limon (o esencia si deseais que ademas de a chuche sepa a algo mas, esto es opcional, sabe rico igualmente sino utilizais nada)
*margarina para untar en la fuente donde vayas a disolver las nubes y margarina para untarte en las manos cuando tengas que amasar (los americanos utilizan manteca vegetal Crisco o similar que es blanca pero podeis utilizar la margarina de siempre)
*un cucharada mas bien escasa de agua para salpicar las nubes

2.CORTAR LAS NUBES SI VAIS A NECESITAR VARIOS COLORES Y QUEREIS BLANCO.Aqui se cortan las nubes en trocitos, lo que ayuda a que se deshagan mejor.Para que veais el tema, he separado blancas de rosas, como si fuesemos a hacer dos colores, pero si os da igual y no quereis blanco, se cortan en trocitos todas las nubes y de ponen en la fuente.Pesad las nubes ahora y anotad el peso.Vais a necesitar el doble de azucar glas de lo que pesan las nubes y quizas un par de cucharadas mas, tenedlo preparado porque cuando os pongais a amasar es un lio tener que cojer el azucar con las manos pringosas

3.ECHAD UN CUCHARADITA DE MARGARINA A LAS NUBES PARA QUE LUEGO SE MEZCLEN MEJOR.Podeis tambien untar la fuente donde vayan a ir las nubes (un pirex) como si estuvieseis encamisando un molde para bizcocho
4.5-ECHAD UNA CUCHARADA ESCASA DE AGUA (o zumo o licor si quereis otro sabores...)solo es PARA REMOJAR LAS NUBES, NO TIENE QUE HABER LIQUIDO EN LA MASA.Podeis si quereis echaros la cucharada de agua en las manos y con ellas humedas mezclar las nubes y humedecerlas asi.como podeis ver apenas es agua, no echeis mas.
6.METED AL MICROONDAS (para doscientos gramos de nubes es aproximadamente un minuto y quince segundos, mejor menos porque si se os quemanno tiene solucion.Si necesita un poco mas de tiempo para que se deshagan le volveis a poner unos segundos mas, y lo vais mirando
7.REMOVED CON UNA CUCHARA y veis si se han desecho suficientemente, tiene que quedar mas bien como un pure , removed bien para deshacer completamente las nubes y que con el calor se deshaga todo bien.
8.para que veais como tiene que quedar al deshacerse las nubes
9.ECHAD LA MITAD DEL AZUCAR o echarlo en varias tandas para que veais si necesita mas o menos (en principio el doble siempre es la cantidad adecuada pero si hace mucho calor, o habeis echado mas agua del que deberias, puede necesitar un pelin menos o mas de glas)
10.AMASAD BIEN la mezcla,primero con una cuchara y cuando la cosa ya no vaya, yo lo vuelco en la mesa y lo empiezo a amasar integrando todo el azucar glas, hasta que empieze a volverse manejable y no se pegue ni a las manos ni a la mesa
11.Para que no se pegue a las manos, puede ser interesante que cojais un pellizco de margarina y os lo deis como si fuese crema y luego sigais amasando el fondant
12.Esto todavia no tiene suficiente azucar porque lo pellizcas y se te queda pegado a los dedos y incluso a la mesa
13.Le poneis un poco mas de azucar, o si todavia quedaba por poner el resto de lo que quedara y seguis amasando hasta que la masa este elastica, un poco mate y parezca en la texturaa la plastilina
14.-15 si la masa ya puede manejarse bien, que al pellizcarla no se quede pegado, la untais con una pizca de la grasa de la margarina de las manos y
16 la envolveis en papel film (mejor doble o despues del film en una bolsa de las de congelar).

NOTAS: Aunque la masa se puede utilizar de este color, si quereis podeis teñirla.Esto se hace cuando vayais a hacer la tarta, pues algunos colores con el paso del tiempo al estar guardados hacen sabores raros.
La masa se puede utilizar tal cual se hace, pero es mucho mejor esperar al menos de un dia para otro, para que se asienten todos los elementos.
Cuando vayais a utilizarla bien podeis sacar antes de la nevera (se conserva en nevera durante unos tres meses.No se congela, se puede tambien conservar fuera del frio en un envase hermetico y con el film puesto)o bien podeis darle unos cinco segundos de micro para que vuelva a cojer elasticidad.Con esto tener cuidado porque es esencialmente azucar y quema (los dedos) y se quema /y se queda como arenoso y hay que tirarlo.


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Pues primero he engrasado un molde con mantequilla, he puesto las nubes mojadas con misa dedos y al micro menos de un minuto, se han quedado casi fundidas, pero se veia la consistencia. a la pani el mejunje (engrasada tb con mantequilla). he puesto azucar. programa de amasar y con la taoa abierta iba poniendo azucar cuando me parecia. cuando he tocado y no se pegaba, me he untado manos con mantequilla y la he sacado. papel film y a la nevera.

ahora vamos a por el bizcocho. la receta la he sacado del post tb.

a ver si llego a la parte que diga que se puede hacer todo y congelar. es que no quiero que llegue el domingo y me salga un churro




Esta receta es la usualmente se utiliza para hacer las tartas fondant, ya que es un bizcocho que queda bastante compacto, a prueba de todo, tened en cuenta que tiene que aguantar mucho peso, como aproximadamente medio kilo de masa, y que decir si encima llevan muñequitos y más. A mi me gusta mucho, pues admite imnumerables combinaciones, sabor limón, vainilla, naranja, chocolate, etc.Para usarlo con el fondant es necesario que este bien frio antes de montarlo, mejor de un dia para el otro, además este bizcocho, como casi todos aguantan muy bien la congelación, yo una vez frio lo envuelvo bien en film transparente y luego en una bolsa de congelación y al congelador, cuando lo necesitas lo sacas con el tiempo suficiente para que se descongele y listo, como acabado de hacer.

Estos ingredientes son para un molde de unos 20 cm.

Ingredientes:

-4 huevos

- 200g de mantequilla o margarina.

- 200 gr de azúcar

- 300 gr de harina

- 1/2 sobre de levadura tipo Royal

- 1 pizca de sal

- ralladura de un limón, o una naranja, o una cucharadita de esencia de vainilla, o de azúcar avainillada, o 25 gr de chocolate en polvo amargo,....

Preparación:

1. Tamizar por un lado la levadura, la harina y la sal, reservar.

2. El resto de ingredientes deben de estar a temperatura hambiente.

3. Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que creezcan, si vais a utilizar la thermomix, yo normalmente lo pongo unos 10 minutos a vel. 4, sino con cualquier batidor, y un poco de paciencia batir hasta que se vea que va blanqueando, o hasta que el azúcar empiece a disolverse en la mantequilla.

4. Una vez trabajada el azúcar y la mantequilla, incorporar los huevos uno a uno sin para de batir, con la thermomix, lo dejo a vel 4 o bien 5 y los añado por el brocal.

5. Puede tener un aspecto como de cortado pero no pasa nada se arregla cuando se le incorpora la harina previamente tamizada con la levadura y la sal. Yo lo añado cucharada a cucharada sin parar de batir, de la misma manera que los huevos.

6. Preparar un molde con mantequilla y harina, y hornear con el horno precalentado a 160º, unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con una brochetita, salga limpio.Yo programo en el horno los 40 minutos y luego voy mirando cada diez minutos. Hay que tener paciencia es un bizcocho que tiene una coción muy lenta, yo hay veces que me he llevado hasta dos horas....


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Pues nada, se pone maicena y se va estirando el fondant, se corta y ya al gusto...

Si se ve que se corta, es que le falta azucar. yo le puse un poco de margarina y un poquito de azucar y ya se podia trabajar bien.

y ya esta, creo.

La masa aguanta 3 meses en la nevera envuelta en papel film.

Importante emborrachar el bizcocho.


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Contesté antes pero no sé que ha pasado

A mí se e olvidó emborrachar el bizcocho y tampoco lo rellené... total tenía otra tarta para los mayores..

Pero aún así desde el sábado que la hice está tierna, es un poco mazacote, pero para mojar en la leche por la mañana ideal.

Hice todo con las mismas recetas, y los ojos del pocoyó con chocolate.

Os dejo este enlace que salen la bella y la bestia, pero ni de coña me atrevo a ver si encuentro otra más fácil, os iré poniendo enlaces que encuentre.

http://picasaweb.google.com/utilisima.paso.a.paso


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la carroza tampoco la rellene y estaba buena.

tampoco emborrache al bizcocho, jeje. pero el de la kity, que era comprado estaba como las piedras, le pase un almibar y como recien hecho, oiga


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Ayer me guardé yo esta link de cómo hacer una tarta de princesa y me pareció bastante asequible para mi nula experiencia. ¿Qué os parece?

http://cafetito.mforos.com/228999/7085467-os-pongo-la-tarta-princesa-que-le-hice-a-mi-sobrina/

Échale un ojo, Tania, y descarga la foto de la tarta y enséñasela en grande a Emma, a ver qué opina y si te permite dar el cambiazo

Nin escribió:

la carroza tampoco la rellene y estaba buena.

tampoco emborrache al bizcocho, jeje. pero el de la kity, que era comprado estaba como las piedras, le pase un almibar y como recien hecho, oiga

Cuando hice la tarta-tren para el cumple de David, emborraché el bizcocho con almíbar y rellené unos vagones de mermelada de fresa para los niños y de mermelada de naranja para los adultos (que, por cierto, combina genial con el chocolate).

No me funciona el link celes..... intentaré desde casa, que a veces aquí algunas páginas no me las carga y en casa sí..


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Tania escribió:

No me funciona el link celes..... intentaré desde casa, que a veces aquí algunas páginas no me las carga y en casa sí..

Acabo de comprobar el link y sí funciona, Tania. No dejes de mirarlo pues creo que merece la pena; es chula chula, aunque la barbie quede un poco guarreada

Nin escribió:

1.MATERIALES QUE TENEIS QUE TENER:
una bolsa de nubes

¿Cuántas? Para cubrir un bizcocho y hacer la cara de Kitty.

Nin escribió:

Yo programo en el horno los 40 minutos y luego voy mirando cada diez minutos. Hay que tener paciencia es un bizcocho que tiene una coción muy lenta, yo hay veces que me he llevado hasta dos horas....

¿En serio? ¿A tí te ha llevado tanto Nin? Es que como para estar dos horas con el horno

Nin escribió:

]se pone maicena y se va estirando el fondant

¿Mandeeeeeee? ¿Ande se pone la maicena?


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Y luego, cuando ante tí se abran muchos caminos y no sepas cuál recorrer, no te metas en uno cualquiera al azar: siéntate y aguarda. Quédate quieta, en silencio, y escucha a tu corazón. Y cuando te hable, levántate y ve donde él te lleve. Susanna Tamaro.

2 bolsas, creo recordar, te da para mucho. es que hice dos veces, una a mano y otra con la pani y creo que cada vez puse una bolsa. con una bolsa creo que no tendrias para cubrir y hacer la cara. con dos te va a sobrar mucho, pero bueno, mas vale que sobre.

hazlo en la panificadora, pringas mucho menos, de verdad.

No recuerdo que el bizcocho tardara mas que otros, la verdad. 45 minutos mas o menos.

cuando ya vas a trabajar las formas, esta pegajoso. es como cuando vas a trabajar con masa de pizza o de empanada o de lo que sea, que pones harina para que nada se pegue. pues esto igual. pones maizena en la superficie y por encima. si te pasas de maizena, pones agua. es ir jugando, igual que con la masa de las otras.

y ya, que se va mi familia para que yo limpie gaaanas tengo. si tienes mas dudas, aqui estamos. llamame si quieres, eh?


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Gracias, guapa, la cuestión es ¿cuánto lleva una bolsa? jajajaja, bueno, igual encuentro en bolsas, me compro un par y listo.

Por supuesto en la pani, lo de amasar a mano no me atrevo.

Vale, entonces la maicena era para lo que suponía, vale entones harina sin más ¿no?


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Y luego, cuando ante tí se abran muchos caminos y no sepas cuál recorrer, no te metas en uno cualquiera al azar: siéntate y aguarda. Quédate quieta, en silencio, y escucha a tu corazón. Y cuando te hable, levántate y ve donde él te lleve. Susanna Tamaro.

he dicho agua y nooooo, margarina!

creo q maizena pq es mas fina? no entiendo mucho.

creo q las bolsas son de 75gr o asi. compra 2


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Me he puesto a mirar por mundorecetas y me estoy agobiandooooooooo tralalá tralalá......




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Y luego, cuando ante tí se abran muchos caminos y no sepas cuál recorrer, no te metas en uno cualquiera al azar: siéntate y aguarda. Quédate quieta, en silencio, y escucha a tu corazón. Y cuando te hable, levántate y ve donde él te lleve. Susanna Tamaro.

Pregunto, una vez hecho, ¿lo guardaste en la nevera? Es que donde miré ayer decía no se qué de que no se podía meter en la nevera........


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Y luego, cuando ante tí se abran muchos caminos y no sepas cuál recorrer, no te metas en uno cualquiera al azar: siéntate y aguarda. Quédate quieta, en silencio, y escucha a tu corazón. Y cuando te hable, levántate y ve donde él te lleve. Susanna Tamaro.